🖋 Journal de bord – épisode VIII
Chaque projet commence par un rêve… puis vient le moment de le rendre réel.
Ici, je partage avec vous les réflexions, les rencontres et les petites victoires qui construisent Un lieu pour vous.
27 octobre 2025. (Jour 8)
# Aujourd’hui, C’est une journée entre découvertes et cocooning.
Il y a tout juste une semaine, je prenais la route.
S’il y a bien une chose qui ne me dépayse pas ici, c’est le temps : la pluie ne me lâche pas ! 🌧️🌧️🌧️
Mais ce matin, pas question de rester enfermée. Direction La Motte-Servolex et Voglans pour quelques balades en centre-ville et découvrir les environs.
Pour cet après-midi en revanche… la tentation est grande de rester bien au chaud !
L’après-midi “cocooning” s’est finalement transformé en session de révisions pour le CQP Crêpier — il faut bien s’y remettre un peu avant l’examen !
La pluie, elle, ne s’est pas arrêtée de la journée.
Ils annoncent du soleil pour demain… j’ai du mal à y croire, mais on verra bien !
Montagne camouflée par les nuages !
Demain, logiquement Aix-les-Bains -> Chambéry à vélo ! 🤞🏻🚵🏻♀️
28 octobre 2025. (Jour 9)
Aujourd’hui, cap sur Chambéry !
Départ à 10h d’Aix-les-Bains à vélo, direction Chambéry par la Belle Via.
Il faut compter environ 1h10 pour 19,8 km de trajet à l’aller — un parcours agréable, quasi plat, avec de superbes paysages… et surtout, enfin, du soleil !
Me voilà arrivée, petite balade tranquille dans le centre-ville, sans me presser. J’en ai profité pour flâner. Nous y étions déjà passés cet été : en photo, le Raj Café, où nous avions savouré gaufres et crêpes. Ce midi, pause gourmande au Balgestein, avec en dessert un cookie Nutella bien généreux… heureusement que je pédale pour compenser !
Pour le retour, je pensais reprendre la Belle Via, mais mon GPS m’a proposé un autre itinéraire : plus court (15,6 km), plus rapide (55 min) avec moins de dénivelé.
Alors go go go !
Eh bien… soit j’ai mal lu, soit il s’est un peu moqué de moi ! Le trajet retour s’est révélé bien plus sportif, surtout quand le panneau “Chambéry-le-Haut” est apparu… forcément, ça montait encore et encore !
Mais ce détour m’a offert d’autres paysages, et ça, c’est toujours une belle récompense.
Une fois de plus, le hasard m’a menée sur un chemin inconnu — plus difficile, certes, mais pas insurmontable. Je l’ai fait, seule, quelques fois à côté du vélo mais je ne me suis pas découragée. J’aurais pu faire demi-tour au début de la côte, mais ce n’est pas mon style : j’avance, toujours !
(Note pour plus tard, j’hésitais encore à prendre mon vélo pour faire le tour du Lac du Bourget, maintenant je suis certaine que ce sera en VAE 😏 !)
Demain, au programme : la Boucle de Razerel – 2h30 – 5.8 km
Et puis accessoirement demain je travaille, service de 16h à 22h !
29 octobre 2025. (Jour 10)
Entre rando et boulot
Aujourd’hui, je suis partie en randonnée sur le sentier du Four de Razerel à Saint-Alban-Leysse. En chemin, waouh… première fois que je découvre ces magnifiques montagnes enneigées de la chaîne de Belledonne !
Une boucle de 5,48 km, passant par le belvédère de Saint-Alban-Leysse et le four de Razerel.
Seule sur les sentiers, juste le bruit de ma respiration et de mes pas sur un tapis de feuilles aux couleurs d’automne. Comme souvent, je démarre avec un peu d’appréhension, puis une fois lancée, tout devient plus fluide — un peu comme dans la vie. On prend confiance, on avance, on glisse parfois, alors on ralentit, on s’adapte pour ne pas finir sur les fesses !
Bref, ravie de l’avoir faite, c’était une belle parenthèse. Sur le chemin du retour, je suis passée par Barby, Challes-les-Eaux et Tresserve — trois communes bien agréables.
Il est 13h15, le temps de déjeuner et de souffler un peu avant de reprendre le travail à 16h.
Le service du jour s’est plutôt bien passé. Bon, il y a eu un petit moment de stress : deux Léa à préparer (galette au camembert). La première, nickel. La seconde… ratée. On recommence, et rebelote, ça colle sur la billig. Hélo arrive à la rescousse, mais rien à faire, ça continue de coller. On finit par changer de pâte et là, miracle, tout roule à nouveau ! Un petit coup de chaud, mais pas de panique — il y a toujours une solution, même en plein rush.
Pour le reste, la routine s’installe : prise de poste, galettes, crêpes, un peu de plonge et le ménage du soir pour clôturer la journée.
30 octobre 2025. (Jour 11)
Service, lessive, course, sieste !
Aujourd’hui, première journée en coupure, et ce sera le cas jusqu’à samedi. Service de 11h30 à 14h30, puis de 18h30 à 22h30. Pas de balade au programme cette fois : ce sera lessive, course et une sieste entre les deux services !
La photo, c’est la vue depuis l’appart… enfin, en théorie, parce que la montagne a préféré se planquer derrière les nuages ! 😅 Quant à moi, complètement rincée : dès que le service démarre, c’est la tête dans les billigs, pas une minute de répit ! Et on finit toujours par “le meilleur”… le grand ménage, bien sûr ! 🧽💪 Demain, j’essaie de faire quelques photos des galettes et des crêpes, parce qu’à force d’en parler, on n’en a toujours pas vu la couleur !
31 octobre 2025. (Jour 12)
Journée d’Halloween 🎃 : entre billigs, Balisto et boulot non-stop ! 👻
Les jours se suivent et se ressemblent. Encore une journée en coupure : service du midi terminé, bien fatiguée après une cinquantaine de couverts. Entre le dressage, le service en salle, la plonge et quelques galettes et crêpes tournées, pas le temps de souffler ! Entre deux, un peu de compta pour Décomurs, un café avec un voire deux Balisto, une mini sieste… et c’est reparti pour le service du soir ! ☕🥱 J’ai tenté de prendre des photos de nos merveilleuses préparations mais pas le temps…
C’est reparti pour le service du soir ! Quelques galettes au compteur — bon, j’en ai bien oublié une sur un bon… oups 😅 Ensuite, chantilly express, plonge, nettoyage… et enfin la fin de journée ! Il y a des jours avec et des jours sans. Le rythme en coupure, c’est vraiment particulier : on a l’impression de vivre deux journées en une. Et pour couronner le tout, le week-end arrive, les deux plus grosses journées… le plus dur reste à venir ! 💪
01 novembre 2025. (Jour 13)
🧹 C’est férié… mais pas pour tout le monde ! 💪
Aujourd’hui, c’était une journée bien remplie ! Début du service à 10h30, avec une mission pour bien démarrer : préparation de la chantilly, d’une mayo… du premier coup et toute seule, s’il vous plaît ! 😄
Le service du midi a été costaud : le soleil brillait, la terrasse était ouverte, et ça n’a pas désempli. J’étais au dressage, et après presque deux semaines, je commence enfin à avoir mes automatismes — je connais le montage de plusieurs crêpes et galettes sans hésiter !
Et puis, au milieu du service, surprise totale : une table de 7 au nom d’Adrien. Je me retourne… et là, mais qui vois-je ? Des amis savoyards venus me faire une petite visite inattendue ! J’avoue, l’émotion m’a un peu submergée, j’ai dû retenir mes larmes de joie. 🥹
Après le service, on est partis se balader dans Aix, avant de finir la journée au bord du lac, réchauffés par un bon café. On se retrouvera dans deux mois, pour le Nouvel An !
Retour en salle à 18h30 pour le service du soir : cette fois, j’ai tourné tout le service entre crêpes et galettes, sans une minute de répit. On a terminé par le ménage, comme toujours, et j’ai enfin pu souffler à 23h30.
Petit appel avec mon chéri pour clôturer la journée, puis direction le lit : demain s’annonce intense avec la grande braderie… et peut-être la pluie en invitée surprise. On verra bien !
02 novembre 2025. (Jour 14)
Effectivement, la journée a commencé sous la pluie — dommage pour la braderie ! Heureusement, le soleil a fini par pointer le bout de son nez. Début du service à 11h30, et aujourd’hui, j’étais aux billigs : crêpes et galettes au programme ! L’après-midi, j’ai enchaîné avec le dressage, sans véritable pause. Le rythme est soutenu, mais les heures filent à toute vitesse.
En fin de service, j’ai aussi débarrassé les tables, fait un peu de plonge et tourné quelques petites crêpes avant la fermeture. Autant dire que la fatigue de la semaine se fait sentir !
Pour demain, les collègues m’ont proposé une sortie au Revard — nous y étions montés cet été en famille, et l’idée d’y retourner en version automnale me plaît bien, si la météo le permet.
Mardi, j’avais prévu une balade à Annecy, mais le gérant m’a proposé d’accompagner l’équipe au Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche à Albertville. Une belle opportunité que je ne compte pas refuser.
Une deuxième semaine pour comprendre ce qui compte vraiment
Si je continue dans la restauration, ce serait sans doute avec l’idée de créer quelque chose à mon image. Je ne sais pas encore sous quelle forme, ni même si c’est vraiment ce que je veux… mais j’imagine un rythme plus humain, une organisation plus fluide, où l’on prend le temps de bien faire les choses. J’aime planifier, anticiper, donner du sens à ce que je fais, pas simplement enchaîner les services dans la précipitation.
Cette expérience me confronte à la réalité du métier : les journées sont intenses, parfois épuisantes, mais aussi très formatrices. C’est en vivant ce quotidien que je découvre peu à peu ce qui me plaît, ce que j’aimerais peut-être reproduire — et ce que je veux éviter. Ces semaines de stage sont donc précieuses : elles m’aident à clarifier mes envies, mes limites, et, peut-être, à entrevoir la suite.
Pour le moment, c’est un peu le bazar dans ma tête : j’ai plein d’idées, plein d’envies… mais chacune semble se terminer par un point d’interrogation. Il va falloir que j’en parle avec mon cher et tendre 💘, pour connaître son ressenti, savoir comment lui envisage les choses, ce qu’il a envie — ou non — de construire avec moi… C’est aussi LE moment d’y réfléchir 😉.
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