🖋 Journal de bord – épisode X
Chaque projet commence par un rêve… puis vient le moment de le rendre réel.
Ici, je partage avec vous les réflexions, les rencontres et les petites victoires qui construisent Un lieu pour vous.
10 novembre 2025. (Jour 22)
Au Programme : Col du Nivolet
J’avais prévu de partir très tôt ce matin pour le col du Nivolet, réveil un peu tardif ce matin — 9h30 😴 surtout en voyant la Dent du Chat enveloppée de nuages, je prévois de partir en tout début d’après midi… Mais changement de plan : mes collègues m’ont appelée, eux aussi sont motivés, rendez-vous fixé à 11h30 ! ⛰️
Superbe randonnée de 7,6 km jusqu’au col du Nivolet, dominé par sa majestueuse croix. Là-haut, le panorama à 360° est tout simplement grandiose : le lac du Bourget en contrebas, Aix-les-Bains et Chambéry se dessinent au loin, tandis que la chaîne de Belledonne, les Bauges et la Chartreuse se dévoilent à perte de vue.
Une belle parenthèse de nature et de sérénité, suspendue entre ciel et montagnes.
Demain, j’avais prévu de faire le tour du lac d’Annecy à vélo, avec en prime l’ascension du col de la Forclaz. Mais on m’a prévenue que c’était un programme plutôt ambitieux… Et vu la fatigue qui s’est installée après la belle randonnée du col du Nivolet, je pense que je vais revoir mes plans à la baisse.
11 novembre 2025. (Jour 23)
Cascade du Pissieu au départ de Lescheraines
Dernier jour de repos, au programme : direction Lescheraines et sa base de loisirs, puis une belle balade jusqu’à la cascade du Pissieu, sur les bons conseils d’Amel. Comme toujours, un cadre splendide et une promenade ressourçante — 11,15 km en 2 heures au compteur.
Sur le chemin du retour, petit détour par Rumilly pour découvrir la ville… mais un 11 novembre, disons que c’était plutôt calme ! Fin de journée tranquille à Aix-les-Bains.
12 novembre 2025. (Jour 24)
Retour à la crêperie
Une matinée bien chargée dès 8h30 avec au programme : chantilly, sauce moutarde, quatre doses de pâte à crêpes, détente des pâtons de sarrasin, pesto, vinaigrette, chocolat maison, découpe du chèvre et du reblochon, râpage du comté et lavage des salades.
Le temps de tout préparer, il est déjà midi et je n’ai même pas eu le temps d’organiser mon poste qu’il faut déjà se mettre à tourner !
La matinée est passée à toute vitesse : un service en continu, sans véritable rush mais avec des commandes qui s’enchaînent sans pause.
Fin de service à 16h30, avec une bonne session de plonge et la préparation de nouveaux pâtons pour demain.
En photo 📷, la crêpe du mois sur une base de sarrasin.
13 novembre 2025. (Jour 25)
Dernière journée à la crêperie ! ✨
Et voilà, dernier jour ! Ce matin, place aux préparations : chantilly, crème ciboulette, mayonnaise et du premier coup :), vinaigrette, trois pâtons à faire et 3 à détendre et le comté à râper. Ensuite, Amel s’occupe de la cuisson pendant que je dresse les assiettes. La journée se déroule calmement, avec quelques élans de nostalgie. J’ai hâte de retrouver ma famille, même si j’ai encore du mal à réaliser que ce stage touche déjà à sa fin. Ce soir, au programme : rangement, ménage de l’appart, et un dernier passage à la crêperie pour dire au revoir. Une belle aventure, entourée d’une équipe formidable !
En photo 📷, la Louisa que j’ai pu déguster ce midi !
14 novembre 2025. (Jour 26)
C’est le jour du départ
Ça y est, le grand départ ! Pas moins de 838 kms m’attendent pour retrouver mon petit chez-moi. J’ai hâte ! Une dernière fois, je profite de ce paysage grandiose, de ces montagnes majestueuses… avant de retrouver mon bon vieux temps breton 😅, sans oublier ma famille et mes amis, bien sûr 😁.
Au revoir la Savoie, et merci pour toutes ces belles découvertes !
Clap de fin pour comprendre ce qui compte vraiment
Difficile de résumer ces quatre semaines sans avoir le sourire aux lèvres. Ce stage aura été une parenthèse hors du temps — un mélange d’apprentissage, de rencontres, de rires, de fatigue parfois, et surtout de belles découvertes.
Tout a commencé à Aix-les-Bains, ma « base » pendant ce séjour. Entre deux services, j’ai arpenté les ruelles, flâné le long du lac et profité des montagnes qui m’entouraient. D’ici, j’ai sillonné les environs, multipliant les escapades : la Croix du Nivolet et son panorama à 360°, le belvédère de la Chambotte et sa vue vertigineuse sur le lac, les gorges du Sierroz pleines d’histoire, Brison-Saint-Innocent et ses airs de petit village méditerranéen, ou encore la boucle de Razerel.
J’ai aussi enfourché le vélo pour une virée jusqu’à Chambéry, admiré les couleurs de l’automne autour du lac, et suivi les conseils d’Amel pour découvrir la cascade de Pissieu depuis Lescheraines et une belle surprise : la visite inattendue de mes amis savoyards, venus partager un moment convivial.
Côté crêperie, ce fut un vrai marathon ! Les week-ends bien chargés, les coups de feu en salle, les galettes qui s’enchaînent, les commandes à retenir — pas toujours simple au début, mais quelle satisfaction de voir les progrès jour après jour. Et puis il y a eu l’équipe, ces collègues devenus compagnons de route, toujours là pour une blague, un café, ou un mot d’encouragement.
Bien sûr, il y a eu les petits coups de mou, la fatigue après les longues journées, les doutes parfois. Mais ils n’ont jamais pris le dessus sur la joie d’apprendre, sur les paysages magnifiques ou sur cette énergie nouvelle que j’ai sentie grandir au fil des jours.
Aujourd’hui, c’est le moment de refermer cette belle parenthèse pour retrouver mon chez-moi, ma Bretagne, ma famille et mes amis. Je repars un peu fatiguée, mais surtout remplie de gratitude.
Ce que je retiens de ce mois ? Que rien n’arrive par hasard. Chaque rencontre, chaque service, chaque randonnée avait sans doute sa place dans un chemin qui, doucement, se trace.
Et la suite ? Elle se jouera à deux voix, autour d’une grande discussion, celle où l’on rêve, où l’on pèse, où l’on choisit. Parce que les plus beaux projets naissent souvent de l’équilibre entre deux regards tournés vers la même direction. Elle s’écrira avec le même enthousiasme et la même envie de partager.
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