🖋 Journal de bord – épisode XI
Chaque projet commence par un rêve… puis vient le moment de le rendre réel.
Ici, je partage avec vous les réflexions, les rencontres et les petites victoires qui construisent Un lieu pour vous.
30 novembre 2025.
Ille-et-Vilaine ou Haute-Savoie ?
La question a longtemps tourné dans nos têtes… et dans nos cœurs.
Au début, tout semblait clair : la Savoie devait être notre prochaine aventure familiale. Puis, au fil des semaines, des discussions, des visites, des doutes, les opinions se sont divisées. Un vrai 2 contre 2, des débats animés, quelques larmes — mais pas celles de la joie. Un projet, ça se construit en famille, et parfois, ce n’est pas simple.
Un choix difficile… et finalement, la Bretagne l’a emporté. (La Bretagne, ça nous gagne) Ça marche aussi !
Alors la Savoie ⛰️, ce sera pour plus tard. Ce n’est que partie remise !
À mes « super collègues » de la Crêperie Les Filles en A : j’espère sincèrement que nos chemins se recroiseront. Ce serait un vrai plaisir de vous retrouver un jour en Bretagne… et bien sûr, nous ne manquerons pas, nous aussi, de revenir faire un tour dans les Alpes. Et à nos amis savoyards, nous aurons toujours de très belles occasions de nous revoir 🙂
Et le projet dans tout ça ?
Lui aussi a beaucoup évolué.
À l’origine, je rêvais d’un lieu très complet : salles de réception pour mariages et séminaires, hébergements variés, restauration, programmation d’événements…
Un projet ambitieux, peut-être trop. Ou simplement un idéal qui m’a permis d’avancer, de me projeter, de réfléchir à ce que je voulais vraiment.
Ces derniers mois d’immersion, de découvertes, d’enquêtes et de formation m’ont recentrée. J’ai affiné l’essentiel.
Il faut toujours viser la lune, car même en cas d’échec, on atterrit dans les étoiles – Oscar Wilde
Une phrase que j’ai beaucoup entendue durant ma formation… et qui, aujourd’hui, prend tout son sens.
Le nouveau concept
Aujourd’hui, place à quelque chose de plus simple, plus doux, plus moi :
✨ Une petite crêperie avec quelques gourmandises
✨ Une offre salée et sucrée inspirée de ma formation de crêpière
✨ Un lieu de détente, de convivialité, un espace où l’on prend le temps
Un projet plus petit… mais plus vrai.
Et maintenant ?
On entre dans le concret.
Un lieu a été visité.
Un premier dossier se prépare.
On avance, pas à pas.
Et le temps nous dira si c’est le bon.
La suite au prochain épisode…
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